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Galettes à la graisse de veau
Recette pour l'hiver
Ingrédients:
500g de farine -sel - un peu de beure - levure - eau tiède
Garniture: 200g de graisse -un bel oignon- 2 gousses d'ail - du persil et de la coriandre - 1 cuillère à café de cumin - sel - du poivron rouge (paprika) et un peu de poivre - piment fort selon le goût.
On mélange la farine avec le sel et la levure dans de l'eau tiède jusqu'à obtenir une bonne pâte.
On laisse reposer 5 minutes.
Pendant ce temps on prépare la garniture:
On hache l'oignon et on le fait cuire dans une poêle avec de l'huile, puis on y ajoute la graisse coupée en petits morceaux et les épices.
On partage la pâte en petites boules puis on l'étale avec de l'huile et on la plie sous forme d'enveloppes qu'on laisse reposer un peu.
Dans une poêle bien chaude on met un peu d'huile puis on y met chaque galette et on la fait cuire sur les deux faces.
Bon appétit.
Recette et photos envoyées par
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