Sur la piste d'El Gada...
On emmène un mouton et on transporte par âne des ingrédients d'El Menzel à El Gada pour un grand mariage, au début des années 70...

Je vous raconte l'histoire de ce Damrani qui avait acheté une Radio au moment où c'était un luxe ( les années 50 et 60 ). Le soir il avait écouté les variétés, ainsi que les informations nationales et internationales, et il était très content de son achat.
Mais le lendemain matin lorsqu'il se réveilla, il trouva un de ses veaux mort (mnaffakh). De colère il cassa sa radio en lui reprochant de l'avoir informé la veille de tout ce qui se passait dans le monde entier pendant que son veau était en train de mourir et de n'avoir même pas été capable de l'informer de ce qui se passait chez lui, à la maison!

Auteur: toumi10

Bonjour les amis. J'espère que vous ayez passé un bon samedi soir, au chaud (hennn!!!). Vous savez, avec le froid qu'il fait, vous avez certainement songé hier, à un bon dîner à la lampe à pétrole d'autrefois, sur une table basse à trois pieds... Le ghtar aux dessins bleus, assis sur un cercle troué d'un côté où est nouée une cordelette crasseuse servant de pendoir, rempli jusqu'aux lèvres d'une matière pâteuse traversée dans tous les sens de filets d'huile et décorée à la surface avec du cumin et du piment rouge, qui fume très haut, sans oublier bien sûr, quelques "cornes de chèvre" (garn l3enzi) que les uns et les autres des frères et soeurs, quemandent à la mère sans succès: "HARRA BEZZAF 3LIKOUM" répond-elle, en en filant une ou deux au père.

Ah!!! les jours d'autrefois. C'est pas bon, tout cela?! Le bled ne sert plus à rien, pensez-vous? 

QUESTION SUR LA GASTRONOMIE DU BLED: Quelle est cette matière pâteuse ?

Pour vous aider, je vous raconte une anecdote à ce sujet: Un mghili, ex-militaire qui aimait bien rire, que nous saluons bien à l'occasion, a dit un jour de l'ingrédient de base qui entre dans la préparation du mets: "Nous, à Beni Yazgha, nous le mangeons depuis qu'il porte le treillis, jusqu'après qu'il s'est changé en kaki". De quoi s'agit-il?

Auteur: mghili

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A 2000 km, l'odeur alléchante de ton Ghtar m'a réveillé et donné envie de me mettre à table.

J'ajouterais _volontiers _ une botte de FJJEL ALBALDI et 2 ou 3 cuillères de ZITE ALÖUDE. Tu aurais dû prescrire ce "médicament " à notre amie MAZALIA: vu le temps actuellement, elle en aura besoin. Je laisse le soin aux autres d'ajouter leur "grain de sel". Ils doivent avoir les doigts qui les démangent, et ils vont les frotter contre les boutons de leur clavier pour écrire un petit peu!!!

Auteur: toumi10

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salam ahlekoum à tous en particulier à mghili et à abdelfatah!

Au fait mghili cette matière pâteuse à quoi tu fais allusion, je pense qu'il s'agit de bessara (en français on dit la purée de pois cassés n'est-ce pas?).

Auteur: zak31

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J'aimerais bien avoir devant moi un Ghtar de Bissara, garni de Zit Aloud, un peu de soudania, une botte de Fjel Albaldi, et un barrade de thé à l'absinthe, sans autre substance dedans. J'adore ce genre de repas.